Biologisk Verdi (BV) – BV er sannsynligvis det mest pålitelige målet for å bedømme potensialet i proteinets celleaktivitet. Den svarer på spørsmålet hvor mye nitrogen (en komponent i protein) som blir spist og hvor mye som faktisk blir tatt opp i kroppen. En BV-verdi på 100 indikerer at hele proteinet som er konsumert blir nyttiggjort. Egg har i så måte en perfekt BV-verdi (100). Noen markedsfører for proteinprodukter som har enda høyere verdi enn dette, men dette er basert på en overdrivelse av forskningen eller stammer fra andre varianter av BV-formelen. Dette er fordi man umulig kan nyttiggjøre seg mer av maten enn det som er blitt inntatt. 100 er og blir den høyeste mulige biologiske verdi.
Hydrolysert – dette henviser til et protein som har gått gjennom en prosess hvor et enzym aktiveres for å bryte eller klippe aminosyrekjedene til mindre kjeder. Dette vil føre til raskere opptakstid i kroppen.
Hydrolysat – et protein hydrolysat er et komplett protein som har gått igjennom en hydrolyseringsprosess og som oppstår i en ny og forenklet form for aminosyrer som di- og tripeptider. Peptidene er klar til å bli transportert gjennom fordøyelsesveggen og inn i blodbanen.
BCAAs – står for “Branched Chain Amino Acids” og er aminosyrene leucin, isoleucin og valin. Disse er viktige for metaboliseringen i muskelen. Aminosyrene kan bli omgjort til glukose og bli brukt til energiforbrenning og spiller en viktig rolle for å forhindre muskeltap (antikatabolt) når kroppen bestemmer seg for å bruke protein som energikilde.
Nitrogen balansen – når man vil bygge muskler bør man ha en positiv nitrogen balanse som enkelt fortalt betyr at man lagrer og holder igjen mer nitrogen enn hva man utsonderer.
Mikrofiltrering – mikrofiltrering er en prosess hvor man fjerner fettet fra myseråvaren som er et steg for å oppnå myseprotein konsentrat.
Store ord til side, the bottom line er at du trenger protein. For å bevare eller bygge muskelmasse trenger man langt mer enn hva som er anbefalt daglig inntak (ADI) fra Helsedirektoratet. Det er også viktig med energisubstrater som kan komme fra komplekse karbohydrater og essensielle fettsyrer, begge er proteinbesparende. Du kan få alle næringsstoffene fra vanlig mat, men det er for de fleste praktisk umulig å ha tilgang til alt man trenger. Vet du hvilke alternativer som finnes kan du velge de beste valgene for kroppen din.
Tilbake til oversikten
|
